为切实强化校园食品安全管理，保障师生饮食安全，12月29日，后勤保障部饮食服务中心特邀甘肃省市场监督管理局餐饮服务食品监管处处长黄剑秋来校作食品安全专题培训。学校校本部及培黎校区全体食堂管理人员与从业人员参加培训。

黄剑秋围绕“为什么管、不管会怎样、怎么去管”三个方面展开讲解，传达了中央及省市关于食品安全工作的部署要求，强调必须严守“四个最严”底线，全面落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规。他结合典型案例，深入剖析了主体责任落实、承包经营管理和供餐流程把控等方面存在的突出问题，并从硬件设施、制度完善、流程管控等环节，明确了进货查验、加工制作、餐具消毒、食品留样和病媒生物防制等关键操作规范。培训进一步强化了从业人员对三级管理责任体系的理解。

下一步，饮食服务中心将持续细化管理举措，压实各级责任，切实发挥食品安全总监和食品安全员作用，全力构建严密高效的食品安全保障体系，守护好师生“舌尖上的安全”。

撰稿：丁关利 刘文贤 审核：王博